الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد
الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد
يعرف الهرم الغذائي بأنه رسم تخطيطي على شكل هرم صممته وزارة الزراعة الأمريكية في العام 1992 .
ويهدف الهرم الغذائي إلي توضيح المبادئ الأساسية للتغذية الجيدة والصحية حول الحصول على الكمية المطلوبة من مختلف العناصر الغذائية ، كالبروتينات ، الكربوهيدرات ، المعادن ، الفيتامينات ، وغيرها .
ويقوم الهرم الغذائي على تجميع أنواع الطعام التي تحتوي على ذات المواد الغذائية في صف واحد من صفوف الهرم الغذائي الذي يبدأ بالخضراوات والفواكه ، وينتهي بالدهون والزيوت .
ما هي طبقات الهرم الغذائي؟
يتألف الهرم الغذائي من ست طبقات وهي:
الفاكهة والخضروات
تشكل قاعدة الهرم ، وتعد الطبقة الأوسع من طبقات الهرم الغذائي ، وتحتوي على كافة أنواع الفواكه والخضروات ، وتؤكد على ضرورة تناول الإنسان لها
بشكل يومي للحصول على المعادن والفيتامينات الضرورية لجسمه .
الأطعمة النشوية
تعد هذه الأطعمة ثاني طبقات الهرم الغذائي ، وتتميز بغناها بالكربوهيدرات التي تساهم في منح الجسم طاقة كبيرة ، وتعمل على حماية العضلات ،
وتنظيم ضغط الدم ، وخفض الكولسترول فيه .
ومن أبرز وأهم الأطعمة النشوية البطاطا ، الأرز ، الفاصولياء ، الخبز ،
الحبوب الكاملة والمعكرونة .
البروتينات
تشكل ثالث طبقات الهرم الغذائي ، وتساهم في عملية بناء الجسم بشرط أن
يتناولها الشخص بكميات معتدلة .
وتتواجد البروتينات بكثرة في اللحوم ، الأسماك ، الدواجن ، البيض ،
ومنتجات الألبان ، وبكميات قليلة في الحبوب ، الفواكه ، والخضراوات ،
والمكسرات والبذور .
الألبان
تعد الألبان قلب الهرم الغذائي ، وتوفر للجسم البروتينات والكالسيوم
الضروري له ، ويجب أن يحرص الإنسان على تناولها باعتدال .
ويمكن الحصول على الألبان من خلال تناول الحليب ، اللبن ، الجبن ،
الزبدة ، وأي منتجات أخرى تحتوي على الحليب .
الدهون والسكريات
خامس طبقات الهرم الغذائي تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية ،
لذلك يجب أن يتم تناولها بكميات قليلة، ويجب أن يحرص الشخص
على اختيار الدهون غير المشبعة التي تتواجد في زيت الزيتون ،
الزيوت النباتية ، الفول السوداني ، فول الصويا ويبتعد عن الدهون المشبعة .
الدهون الصحية
تحتل قمة الهرم الغذائي ، وتمد الجسم بطاقة كبيرة ، ولكن الإكثار منها يؤدي
لحدوث مشاكل كبيرة في جسم الإنسان ، لذلك يجب على الإنسان أن يقوم بتناول الدهون الجيدة والابتعاد عن الدهون السيئة ، وتناول الدهون غير المشبعة
عوضا عن تناول الدهون المشبعة .
الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد
أطلقت وزارة الزراعة الأمريكية في العام 2005 تحديثا جديدا على الهرم الغذائي ، بهدف تثقيف الناس حول كيفية تناول الطعام الصحي .
وأظهر التحديث عددا من الفوارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد ،
وهذه الفوارق هي :
الحبوب
أوصى الهرم الغذائي القديم بتناول 6 إلى 11 حصة من الحبوب بأنواعها كالخبز ، المعكرونة ، والأرز ، في حين أوصى الهرم الغذائي الحديث بتناول كميات
تتناسب مع السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص .
الفواكه والخضروات
فرض الهرم الغذائي القديم تناول 2 إلى 4 حصص من الفواكه ، و3 إلى 5 من الخضراوات يوميا، أما الهرم الغذائي الحديث فقال بتنويع الفواكه والخضراوات
وتحديد الكمية بناء على عدد السعرات الحرارية المطلوبة للجسم .
الألبان
يوصي الهرم الغذائي القديم بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الألبان ، أما في الهرم الغذائي الحديث يجب على الشخص تناول 3 أكواب يوميا من منتجات الألبان الخالية من الدهون .
اللحوم
يجب على الشخص تناول مصدرين إلى ثلاث مصادر من اللحوم في الهرم الغذائي القديم ، أما الهرم الغذائي الحديث فأوصى بتناول 5.5 أوقية من اللحوم الخالية
من الدهون يوميا .
الزيوت والدهون
أوصى الهرم الغذائي القديم بتناول كميات ضئيلة من الدهون ، أما الهرم الغذائي الحديث فقد فصل الكميات التي يجب أن يتناولها الشخص من الدهون ومصدرها
فقد وجدت الدراسات أن العلاقة بين الدهون الكلية و أمراض القلب هو دليل ضعيف
و أن المهم هو نوعية الدهون المستهلكة .
وفي الختام نرجو أن نكون وفقنا في إيضاح الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق