الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد

الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد

يعرف الهرم الغذائي بأنه رسم تخطيطي على شكل هرم صممته وزارة الزراعة الأمريكية في العام 1992 .

ويهدف الهرم الغذائي إلي توضيح المبادئ الأساسية للتغذية الجيدة والصحية حول الحصول على الكمية المطلوبة من مختلف العناصر الغذائية ، كالبروتينات ، الكربوهيدرات ، المعادن ، الفيتامينات ، وغيرها .

ويقوم الهرم الغذائي على تجميع أنواع الطعام التي تحتوي على ذات المواد الغذائية في صف واحد من صفوف الهرم الغذائي الذي يبدأ بالخضراوات والفواكه ، وينتهي بالدهون والزيوت . 

ما هي طبقات الهرم الغذائي؟

يتألف الهرم الغذائي من ست طبقات وهي:

الفاكهة والخضروات

 تشكل قاعدة الهرم ، وتعد الطبقة الأوسع من طبقات الهرم الغذائي ، وتحتوي على كافة أنواع الفواكه والخضروات ، وتؤكد على ضرورة تناول الإنسان لها 

بشكل يومي للحصول على المعادن والفيتامينات الضرورية لجسمه .

الأطعمة النشوية

 تعد هذه الأطعمة ثاني طبقات الهرم الغذائي ، وتتميز بغناها بالكربوهيدرات التي تساهم في منح الجسم طاقة كبيرة ، وتعمل على حماية العضلات ، 

وتنظيم ضغط الدم ، وخفض الكولسترول فيه .

ومن أبرز وأهم الأطعمة النشوية البطاطا ، الأرز ، الفاصولياء ، الخبز ،

 الحبوب الكاملة والمعكرونة .

البروتينات

 تشكل ثالث طبقات الهرم الغذائي ، وتساهم في عملية بناء الجسم بشرط أن

 يتناولها الشخص بكميات معتدلة .

وتتواجد البروتينات بكثرة في اللحوم ، الأسماك ، الدواجن ، البيض ،

 ومنتجات الألبان ، وبكميات قليلة في الحبوب ، الفواكه ، والخضراوات ،

 والمكسرات والبذور .

الألبان

 تعد الألبان قلب الهرم الغذائي ، وتوفر للجسم البروتينات والكالسيوم 

الضروري له ، ويجب أن يحرص الإنسان على تناولها باعتدال .

ويمكن الحصول على الألبان من خلال تناول الحليب ، اللبن ، الجبن ،

 الزبدة ، وأي منتجات أخرى تحتوي على الحليب .

الدهون والسكريات

 خامس طبقات الهرم الغذائي تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية ،

 لذلك يجب أن يتم تناولها بكميات قليلة، ويجب أن يحرص الشخص 

على اختيار الدهون غير المشبعة التي تتواجد في زيت الزيتون ، 

الزيوت النباتية ، الفول السوداني ، فول الصويا ويبتعد عن الدهون المشبعة .

الدهون الصحية

 تحتل قمة الهرم الغذائي ، وتمد الجسم بطاقة كبيرة ، ولكن الإكثار منها يؤدي

 لحدوث مشاكل كبيرة في جسم الإنسان ، لذلك يجب على الإنسان أن يقوم بتناول الدهون الجيدة والابتعاد عن الدهون السيئة ، وتناول الدهون غير المشبعة

 عوضا عن تناول الدهون المشبعة .

الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد

أطلقت وزارة الزراعة الأمريكية في العام 2005 تحديثا جديدا على الهرم الغذائي ، بهدف تثقيف الناس حول كيفية تناول الطعام الصحي .

وأظهر التحديث عددا من الفوارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد ، 

وهذه الفوارق هي :

الحبوب

 أوصى الهرم الغذائي القديم بتناول 6 إلى 11 حصة من الحبوب بأنواعها كالخبز ، المعكرونة ، والأرز ، في حين أوصى الهرم الغذائي الحديث بتناول كميات

 تتناسب مع السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص .

الفواكه والخضروات 

فرض الهرم الغذائي القديم تناول 2 إلى 4 حصص من الفواكه ، و3 إلى 5 من الخضراوات يوميا، أما الهرم الغذائي الحديث فقال بتنويع الفواكه والخضراوات

 وتحديد الكمية بناء على عدد السعرات الحرارية المطلوبة للجسم .

الألبان

يوصي الهرم الغذائي القديم بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من الألبان ، أما في الهرم الغذائي الحديث يجب على الشخص تناول 3 أكواب يوميا من منتجات الألبان الخالية من الدهون .

اللحوم

يجب على الشخص تناول مصدرين إلى ثلاث مصادر من اللحوم في الهرم الغذائي القديم ، أما الهرم الغذائي الحديث فأوصى بتناول 5.5 أوقية من اللحوم الخالية

 من الدهون يوميا .

الزيوت والدهون

 أوصى الهرم الغذائي القديم بتناول كميات ضئيلة من الدهون ، أما الهرم الغذائي الحديث فقد فصل الكميات التي يجب أن يتناولها الشخص من الدهون ومصدرها 

فقد وجدت الدراسات أن العلاقة بين الدهون الكلية و أمراض القلب هو دليل ضعيف 

و أن المهم هو نوعية الدهون المستهلكة .

وفي الختام نرجو أن نكون وفقنا في إيضاح الفارق بين الهرم الغذائي القديم والجديد .