سويتال ! ستيفيا ! ملح الهيمالايا ! أفضل أنواع سكر و ملح الدايت

 سويتال ! ستيفيا ! ملح الهيمالايا ! أفضل أنواع سكر و ملح الدايت

ستيفيا ! سويتال ! ملح الهيمالايا ! أفضل أنواع سكر و ملح الدايت

السكر

سكر الطعام بجميع أنواعه من سكر القصب إلي سكر البنجر و غيره من أنواع السكر يعد من أكثر أنواع الطعام إستخداما في العالم فهو يدخل في كثير من أنواع الطعام و الشراب و خلافه و قد أثبتت الأبحاث الطبية مدي الضرر الناتج عن الإفراط في تناوله فهو يؤدي إلي الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري و ضغط الدم و السمنة و غيرها .
لذلك و لكل ماسبق تولدت الحاجة إلي بدائل لهذا المنتج أو مايعرف حاليا ببدائل السكر أو المحليات الصناعية مثل الاستيفيا و السكرالوز و الإسبرتام و غيرها من الأنواع التي تتميز بأنها لا ترفع نسبة السكر في الدم و كذلك فهي لا تحتوي علي أي سعرات حرارية كما توجد أنواع أخري تعرف بسكر الكحول مثل الزيليتول و الإريثريتول و هذه الانواع تحتوي علي القليل من السعرات الحرارية و في هذه المقالة عزيزي القاريء سوف نتطرق إلي النقاط التالية:

 أنواع سكر الدايت

 فوائد سكر الدايت

 أضرارسكر الدايت


 كذلك سنتحدث عن ملح الطعام و الذي يعد أيضا من أكثر المواد إستخداما و ذلك من حيث :

أنواع بدائل الملح

فوائد بدائل الملح

أضرار بدائل الملح


كم أننا سنحاول الإجابة عن السؤال التقليدي و الذي يعتبر من أكثر الأشياء جدلا في هذا المجال ألا و هو هل إستخدام هذه البدائل سواء لسكر الطعام أو ملح الطعام تعتبر آمنة ؟

أولا : أنواع السكر الدايت :


الاسبرتام :


 و هو من اكثر الأنواع شيوعا و إستخداما فهو يدخل في العديد من الصناعات الغذائية مثل المشروبات الغازية الدايت و اللبان و يتميز بأن درجة حلاوته تصل إلي 200 ضعف حلاوة السكر و كل جرام منه يحتوي علي 4 سعرات حرارية إلا أنه نظرا لدرجة حلاوته العالية فإنه يستخدم بكميات قليلة جدا و علي الرغم من أن بعض الأبحاث العلمية تتحدث عن خطورته الصحية و أنه قد يكون مسببا لمرض السرطان إلا أن بعض الأبحاث الأخري تنفي ذلك . ومن أشهر أنواعه التجارية المتداولة في الأسوق أيزو سويت و دايت سويت و شوجار ماتش .

السكرين :


 يعتبر السكرين من أقدم أنواع بدائل السكر وقد تم منعه في الماضي بسبب بعض الأبحاث العلمية التي أثبتت وجود علاقة بينه و بين الإصابة بسرطان المثانة في الفئران و لكن الأبحاث الحديثة أثبتت أن الطريقة التي تصاب بها الفئران لا يمكن أن تحدث في البشر و بذلك تم التصريح بإستخدامه و تصل درجة حلاوته إلي 300 إلي 400 ضعف من السكر ومن اشهر أنواعه التجارية المتداولة في الأسواق سويت أند لو .

السوكرولوز :


 و هو من أشهر أنواع سكر الدايت و تبلغ درجة حلاوته من 300 غلي 1000 ضعف سكر المائدة و يتميز بأن الجسم لا يقوم بهضمه و بالتالي فإن سعراته منعدمة و يجب قراءة المكونات علي عبوات السكرولوز و التأكد من أنها لا تحتوي علي المالتي دكسترين أو الدكستروز و التي تعتبر من السكريات الرديئة و من اشهر أنواعه التجارية المتداولة في الاسواق سويتال و سبليندا و تروبيكانا و هي تعتبر من الأنواع الجيدة لأنها تحتوي علي السكرولوز الخام  .

الفركتوز :


 و الفركتوز هو مايعرف بسكر الفاكهة و قد كان يعتقد بأنه من أفضل أنواع سكر الدايت لكن تبين عكس ذلك فهو يعمل علي زيادة مقاومة الإنسولين في الجسم كما أنه يسبب الكبد الدهني كما أنه يسبب الشعور بالجوع ويجب هنا التنويه علي ان الكثير من العصائر الموجودة بالأسواق تحتوي علي الفركتوز لذلك يجب غستخدام كميات مناسبة من هذه المنتجات و عدم الإفراط في تناولها .

ستيفيا :


 و هو عبارة عن نوع من انواع سكر الدايت يستخرج من أوراق نبات ستيفيا و ستيفيا هو نبات يتم زراعته في أمريكا الجنوبية و تصل درجة حلاوته غلي 150 ضعف السكر الطبيعي و هو خالي من السعرات الحرارية و هو حاليا من اشهر الأنواع المستخدمة حديثا و يعتبر من البدائل الآمنة ومن أشهر أنواعه التجارية ستيفيا و ستيفيانا .

الزيليتول :


 و هو عبارة عن نوع من السكر مستخرج من الكحوليات و يعتبر من المحليات الطبيعية و يستخدم بشكل كبير في صناعة اللبان و منتجات العناية بالفم لأنه يحول دون تسوس الأسنان و يحافظ عليها و يحتوي الزيليتول علي سعرات حرارية تقل ب 40 % عن السكر العادي لذلك فهو مناسب لمرضي السكر و يمكن الحصول عليه من مواقع التسويق عبر الإنترنت حيث انه غير متوفر في الأسواق العربية حاليا .

الإريثريتول :


 و هو ايضا عبارة عن نوع ىخر من أنواع السكر المستخرج من الكحوليات و هو محلي منخفض السعرات الحرارية و الإريثريتول يعتبر من اامن أنواع سكر الدايت إلا أن زيادة إستخدامه قد يسبب بعض المتاعب للقولون و الجهاز الهضمي و كذلك يمكن الحصول عليه من مواقع التسوق عبر الإنترنت حيث أنه غير متوفر في الأسواق العربية حاليا . 
    تعد هذه الانواع عزيزي القاريء من أهم و أشهر انواع بدائل السكر او ما يطلق عليها سكر الدايت و تجدر الإشارة هنا إلي أنه يجب الإعتدال في إستخدام هذه البدائل و عدم الإفراط في تناولها و سنتحدث بعد ذلك عزيزي عن سكر الدايت من حيث فوائده و أضراره .

    فوائد سكر الدايت

    اولا : فوائد سكر الدايت :

    1. يحد من خطر تسوس الاسنان : حيث يقلل من تراكم البكتيريا الضارة في الفم و التي تسبب تسوس الأسنان و بالتالي يحمي اللثة من الإلتهابات .
    2. يساهم في إنقاص الوزن لانه يحتوي علي كميات قليلة أو معدومة من السعرات الحرارية .
    3. يساعد في السيطرة علي مرض السكر و ضبط نسبة السكر في الدم . 


      ثانيا : اضرار سكر الدايت :


      1. الإفراط في تناولها قد يتسبب في بعض المشاكل للجهاز الهضمي و القولون .
      2. قد يحد من إمتصاص بعض الأدوية مثل أدوية علاج السرطان .
      3. يتسبب في خفض نسبة من البكتيريا النافعة الموجودة داخل الأمعاء .

      أما عن ملح الطعام و بدائله عزيزي القاريء فهي كالتالي :

      الملح وبدائله


      ملح الطعام هو كذلك من أكثر المواد الغذائية إستخداما و يعد الإفراط في تناوله ضار جدا بالصحة خاصة للأشخاص الذين يعانون من إرتفاع ضغط الدم و يتكون الملح من عنصرين أساسيين هما الصوديوم و الكلورايد و هما عنصران مهمان للكثير من وظائف الجسم الحيوية مثل وظائف العضلات و الأعصاب و يختلف الملح عن السكر في أن له الكثير من البدائل الطبيعية و التي يمكن أن تحل محله نذكر منها في هذا السياق بعض الأنواع :
      الملح وبدائله
      • الحبهان
      • البابريكا
      • الليمون
      • القرفة
      • الثوم
      • الفلفل الأسود

      • ملح الهيمالايا الوردي :

      • ملح الهيمالايا الوردي

       و يستخرج هذا الملح من منجم في باكستان و يحتوي علي 98 % كلوريد صوديوم و الباقي عبارة عن عناصر نادرة كالمغنسيوم و الفسفور و الكالسيوم و هو لا يحتوي علي اليود الذي يضاف إلي ملح الطعام و يحمي من الإصابة بالغدة الدرقية ومن فوائد ملح الهيمالايا الصخري أو مايسمي بالملح الوردي ما يلي :


        1. يحسن من صحة الجهاز التنفسي : حيث أثبتت الأبحاث العلمية أنه علاج فعال لإلتهابات القصبات الهوائية المزمن ويكون ذلك عن طريق الإستنشاق في غرف خاصة تشبه كهوف الملح .

        2. يحافظ علي صحة الجهاز الهضمي : حيث يعمل علي تنظيم مستويات الماء داخل الجسم لضمان وظائفه السليمة و يحسن من إمتصاص العناصر الغذائية .
        و يعتبر ملح الهيمالايا الصخري أو الملح الوردي من أحسن بدائل الملح الطبيعية مع إستخدام مصدر بديل لليود معه و هو موجود في الأسواق في نوعين نوع ناعم و نوع آخر خشن و يعد ملح هيمالايا أبوعوف من المنتجات عالية الجودة حيث يوفر كلا النوعين .

        ستيفيا ! سويتال ! ملح الهيمالايا ! أفضل أنواع سكر و ملح الدايت

        و في نهاية هذا المقال نخلص إلي أن تناول هذه البدائل سواء للسكر أو الملح بإعتدال يعد جيد للصحة و تخفيف الوزن أما الإفراط في تناولها فهو بكل تأكيد ضار جدا بالصحة فدائما عزيزي القاريء كما يقولون خير الأمور الوسط .
          

        ليست هناك تعليقات:

        إرسال تعليق